今が植え時!家庭菜園向け、来春に採れる“春待ち野菜5選”

In the farm (Spring onion) by onigiri-kun

今からでも間に合います!といっても食べられるようになるのは来年の春。でも、いま植えないと食べられないのも事実。植えてから収穫まで時間がかかるけれど、なんだか春が来るのを待っているようで楽しい気分になれる“春待ち野菜”を集めました。

 

Spring meadow in Germany
Spring meadow in Germany / Axel-D

 

1、たまねぎ
たまねぎも今の時期が植え時です。料理には欠かせない食材。今植えれば春には新玉ねぎのサラダが食べられるかも?!

植え付け:8月下旬~10月
収穫:4〜6月
harvested onions
harvested onions / sleepyneko

2、キャベツ
春キャベツの植え付け時期は11月。キャベツは冷涼な気候を好むので、少し肌寒くなってきた頃が植えるタイミングです。

植え付け:11月
収穫:4月下旬〜5月上旬
Cabbage
Cabbage / bartholo

 

3、ニンニク
何かと使い勝手のいいニンニク。ニンニクは冬のあいだ栄養を蓄えて育ちます。青森のニンニクも有名なくらい寒さにも強い野菜。いま植えれば来年の初夏にはニンニク料理が楽しめます。

植え付け:6月
収穫:10月
starr-070730-7816-plant-Allium_sativum-fruit-Foodland_Pukalani
starr-070730-7816-plant-Allium_sativum-fruit-Foodland_Pukalani / Starr Environmental

 

4、そら豆
つまみやバーベキューの食材にもなるソラマメの植え付け時期も今!春になると枝数がドンドン増えて、空に向かて実を付けます。

植え付け:11月
収穫:5月中旬~6月中旬

Broad beans, habas
Broad beans, habas / neil cummings

 

5、ニラ
ニラは多年草なので一度植えれば何度も生えてきます。ただ、意外と最初に収穫するまでに時間がかかります。種まき時期は今ですが、苗を植え替えるのは来春、1年目の株は収穫できないので2年目まで待ってから収穫できます。

種まき:9月上旬~10月上旬
収穫:2年後の春

Garlic Chives
Garlic Chives / Jasmine&Roses

いま植えれば春に食べられる“春待ち野菜”、いかがでしたでしょうか?地域によっては、すでに植え付け時期を過ぎている場合もあるので確認してから作業してくださいね!

きむらゆうきち

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