大注目！ブロッコリーの葉っぱが新しい野菜として流行りそうな予感！

今、アメリカでブロッコリーの葉っぱが話題になっています！

“新しい野菜”としてニュースサイトなどでも取り上げられはじめています。

ブロッコリーの葉、その名もBroccoleaf（ブロッコリーフ）！

今のところブロッコリーの葉は捨てられています。実（ブロッコリー）を収穫した後は耕運機で土と混ぜて肥料の一部になります。

Harvesting broccoli at the American Sumatra Tobacco farm in Quincy, Florida / State Library and Archives of Florida

Broccoli Cheddar Soup / mallydally

もともとブロッコリーにはカルシウム、ビタミンなどの豊富な栄養価含まれています。葉っぱも同様に栄養価が高いことが予想されます。

味はスナップエンドウのような甘さとのこと。スムージーやスープ、サラダなど様々なレシピに応用できます。早く味わってみたいです。

今のところ日本でブロッコリーの葉っぱは売られていません。そもそも葉っぱを食べようという発想すらありませんでした。（※現在、日本ではブロッコリーの葉を食用に栽培しておらず安全基準などもありません。）

これからがブロッコリーの出荷時期になります。きっとブロッコリーフも話題になるはずです。

つちとて編集部