- 2015-2-8
- レコメンド
今、アメリカでブロッコリーの葉っぱが話題になっています！
“新しい野菜”としてニュースサイトなどでも取り上げられはじめています。
ブロッコリーの葉、その名もBroccoleaf（ブロッコリーフ）！
HUFFINGTONPOST
The New ‘It’ Veggies — And How to Eat Them
ブロッコリーの今
今のところブロッコリーの葉は捨てられています。実（ブロッコリー）を収穫した後は耕運機で土と混ぜて肥料の一部になります。
Harvesting broccoli at the American Sumatra Tobacco farm in Quincy, Florida / State Library and Archives of Florida
高い栄養価に期待！
Broccoli Cheddar Soup / mallydally
もともとブロッコリーには カルシウム 、ビタミン などの豊富な栄養価含まれています。葉っぱも同様に栄養価が高いことが予想されます。
味はスナップエンドウのような甘さとのこと。スムージーやスープ、サラダなど様々なレシピに応用できます。早く味わってみたいです。
大注目の新野菜！日本でも流行りそうな予感！
今のところ日本でブロッコリーの葉っぱは売られていません。そもそも葉っぱを食べようという発想すらありませんでした。（※現在、日本ではブロッコリーの葉を食用に栽培しておらず安全基準などもありません。）
これからがブロッコリーの出荷時期になります。きっとブロッコリーフも話題になるはずです。
つちとて編集部
