いち押し!ブロッコリーの葉っぱが“新しい野菜”として流行りそう!

http://www.huffingtonpost.com/2015/02/02/popular-vegetables_n_6557702.html?ncid=tweetlnkushpmg00000067
今、アメリカでブロッコリーの葉っぱが話題になっています!
“新しい野菜”としてニュースサイトなどでも取り上げられはじめています。

ブロッコリーの葉、その名もBroccoleaf(ブロッコリーフ)

 


ブロッコリーの今

 今のところブロッコリーの葉は捨てられています。実(ブロッコリー)を収穫した後は耕運機で土と混ぜて肥料の一部になります。

Harvesting broccoli at the American Sumatra Tobacco farm in Quincy, Florida
Harvesting broccoli at the American Sumatra Tobacco farm in Quincy, Florida / State Library and Archives of Florida

 

高い栄養価に期待!

Broccoli Cheddar Soup
Broccoli Cheddar Soup / mallydally

もともとブロッコリーには カルシウム 、ビタミン などの豊富な栄養価含まれています。葉っぱも同様に栄養価が高いことが予想されます。
味はスナップエンドウのような甘さとのこと。スムージーやスープ、サラダなど様々なレシピに応用できます。早く味わってみたいです。

大注目の新野菜!日本でも流行りそうな予感!

今のところ日本でブロッコリーの葉っぱは売られていません。そもそも葉っぱを食べようという発想すらありませんでした。(※現在、日本ではブロッコリーの葉を食用に栽培しておらず安全基準などもありません。)
これからがブロッコリーの出荷時期になります。きっとブロッコリーフも話題になるはずです。
つちとて編集部

 

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